Selai biasa dimakan untuk campuran roti dan sebagai penambah rasa pada roti tersebut. Selai nanas merupakan salah satu contoh pengawetan yang dilakukan secara jangka pendek.
Bahan :
- 1 kg nanas matang
- 3/4 kg gula pasir
- 1,5 gr asam cytroen
- 1 potong kayu manis
- 2 biji cengkeh
Cara membuat :
- Nanas dikupas, dihilangkan matanya, dicuci dan disiram dengan air garam
- Lalu ditimbang kemudian diparut atau diblender
- Parutan nanas tadi dipanaskan + cengkeh + kayu manis sampai airnya habis (sampai kering) + gula dan panaskan sampai kental sambil diaduk dengan entong kayu dengan api kecil
- Tambahkan asam cytroen yang telah dicairkan dengan air panas
- Setelah kental turunkan dari ai dan dinginkan
- Masukkan ke dlaam botol yang telah disterilkan dan diberi nama label selai, tanggal membuat, kota dan tutup rapat
- Simpan ke dalam tempat sejuk atau kulkas.
sumber : Fattah T.Boga
Tidak ada komentar:
Posting Komentar