Trik Membuat Kue Mini

Pembuatan kue mini memang hanya dengan mengecilkan ukurannya saja. Tapi juga perlu diperhatikan cara membuat beserta komposisi bahannya untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

Berikut beberapa trik yang dapat anda terapkan dalam membuat kue mini :

    1. Dalam pembuatan cake, cetaklah cake di loyang yang pendek  agar hasil kue tidak kering dan keras.

    2. Saat menggunakan oven gunakan suhu yang agak tinggi dan tidak boleh terlalu lama agar kue tidak kering dan memiliki tekstur kulit yang renyah. Lebih baik lagi saat mencetak menggunakan kertas cup sejak meng-oven.

3. Cake yang telah dipotong sebaiknya segera dioles dengan krim atau ditutup toping agar tidak kering.

4. Dalam pembuatannya harus lebih lembut daripada yang tidak mini agar tidak keras.

5. Snack seperti risoles maupun pastel harus diisi penuh meskipun ukurannya kecil. Saat menggoreng gunakan minyak panas agar cepat matang sebelum pecah.

6. Saat meletakkan kue mini, gunakan cup kertas yang ukurannya serasi agar kue tidak terlihat tenggelam.

7. Saat memulung adonan kulit kroket harus sambil dipadatkan agar kroket tidak pecah saat  digoreng.

8. Untuk snack yang berminyak, gunakan kertas cup yang dilapisi plastik di bagian dalamnya agar minyak tidak tembus sampai di bawah.

9. Kue tradisional lebih baik disajikan dengan dialasi daun, misalnya daun pisang atau bisa juga dengan menggunakan kemasan lain berbentuk daun pisang.

10. Kue yang didalamnya terdapat isi harus diisi menjelang disajikan agar teksturnya tidak rusak.

11. Hiaslah kue secantik mungkin agar meskipun berbentuk mungil, kue tetap terlihat cantik dan indah.

Sumber : saji