Wortel
merupakan salah satu jenis sayuran yang berwarna oranye. Warna oranye dalam
wortel menunjukkan kandungan karoten.
Selain itu wortel juga mengandung betacarotene yang merupakan anti oksidan
sehingga bagus untuk ibu dan calon bayinya.
Dalam
pemilihan wortel sangatlah mudah. Pilihlah yang masih segar, tidak layu, mulus
fisiknya dan berwarna cerah. Semakin oranye warnanya maka semakin banyak beta
carotene yang terkandung di dalamnya.
Untuk
mengetahui wortel terlalu tua atau tidak saat dipanen maka lihatlah pada bagian
pangkalnya.
Wortel relatif
lebih tahan disimpan dibandingkan sayuran lain. Bungkuslah wortel segar dalam
plastik atau kertas. Lalu masukkan kulkas. Sebelum disimpan, buanglah terlebih
dahulu batang daunnya (bila ada). Batang daun ini hanya akan menyerap cairan
wortel, sehingga wortel akan menjadi cepat layu.
Saat menyimpan
wortel, ingatlah “semakin segar semakin bagus”. Jadi jangan menyimpan wortel
atau sayuran lain terlalu lama.
Untuk
pemanfaatannya , bersihkan dahulu wortel. Bila yang digunakan wortel organik,
cukup dicuci dan disikat saja bagian luarnya. Untuk wortel anorganik, lebih baik
dikupas kulitnya tipis. (BbS)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar